Зонт для мангала: особенности изготовления вытяжной конструкции

Приготовление мяса, рыбы и овощей на мангале – дело традиционное, приятное, праздничное, но имеет свои недостатки. Процесс иногда прерывает непогода, а дым, разносящийся по всему двору, создает определенный дискомфорт всем окружающим. Чтобы жарка шашлыка приносила только удовольствие, используют зонт для мангала. Элемент устанавливается над топкой и служит дымоотводом.

Вытяжки для печей

Полезные функции и принципы действия

Когда ловкость – в руках, а опыт – в голове, изготовление вытяжной части своими руками – вполне выполнимая задача. Дымосборник для мангала выполняет две основные функции:

  • Отвод летучих соединений. Принципиально зонт является дымоходом, поднимающим образования газов при горении вверх. Как и в системе печи-барбекю, действие основано на силе тяги. При достаточной интенсивности горения дым нагревается до такой температуры, что становится легче окружающего воздуха и стремится вверх. Если установлен зонт, он не успевает рассеиваться, а собирается в трубу и освобождается только в конце дымохода. Тем самым, все неприятные соединения улетучиваются, не принося вред человеку.
  • Несмотря на то, что зонт был придуман только для сборки и отвода дыма, параллельно он способен защитить плоскость жарки от осадков. Это обеспечивается наличием дымосборника, который благодаря своему расширению накрывает весь мангал. Обычно данную функцию выполняет беседка или навес, под которой устанавливается устройство для жарки, однако зонт позволяет использовать конструкцию и под крышей, и на свободной территории.

Конструкция зонта

Вытяжной зонт, выполняемый своими руками, представляет собой принципиально простую конструкцию. В изготовлении больше всего важна точность, поэтому заранее рекомендуется использовать чертеж. Зонт состоит из 3 частей, каждая из которых служит для поэтапного отвода дыма:

  1. Дымосборник, или дымник. Задача данной части собрать все летучие соединения с плоскости жарки в один проход более узкого сечения. Классическая форма этого элемента – усеченная пирамида: 4 грани, сужающиеся к вершине. Это в том случае, если мангал имеет прямоугольную или квадратную форму. Для устройств с круглой топкой сборник представляет собой конус. Чертёж вытяжки для мангала
  2. Труба, или, собственно, дымоход. Ее функция – поднять собранный дым на заданную высоту. Как правило, достаточно 3 метров над уровнем земли: это выше роста человека и не позволяет дыму опуститься вниз при ветре. Форма трубы зависит от сборника: прямоугольное сечение – для пирамидального сопла, круглое – для конуса. Главное – герметично соединить внутренний объем.
  3. Зонтик – самая маленькая часть, но очень важная. Она устанавливается над трубой на высоте 10-20 см и защищает дымоход от осадков, не препятствую отводу дыма.

Материалы

Материал для вытяжного устройства своими руками зависит от конструкции самого мангала. Если он кирпичный, то зонт может быть как металлическим, так и, аналогично, из кирпича. Чем отличаются эти материалы:

  • Прочностью и жесткостью. Кирпичная кладка обладает большим механическим сопротивлением, чем металл. Конечно, в мангал никто не собирается въезжать на танке, но эти качества полезны при эксплуатации: кирпичная конструкция не нарушится от случайных ударов, сильных порывов ветра и со временем не деформируется при качественной кладке своими руками.
  • Сроком службы. Металл способен ржаветь, выгорать на солнце и при высокой температуре, и поэтому время его эксплуатации значительно ниже, чем у кирпича.
  • Сложностью и временем изготовления. Для расчета чертежа и выполнения зонта из листа стали не нужно обладать архитектурными навыками кладки, замешивать связующий раствор и таскать тяжелые кирпичи. Изготовить вытяжку из металла своими руками легче.
  • Стоимостью затрат. Сталь здесь выигрывает. Купить лист металла выйдет намного дешевле нескольких десятков кирпичей и раствора.
  • И стальной, и кирпичный зонт отлично справляются со своими функциями. Никакой разницы в принципиальном отводе дыма нет.
Металлические барбекю с вытяжкой

Металлические дымоходы для: 1) мангала, 2) барбекю

Особенности кирпичной кладки

Основа купола – металлический каркас, сваренный из прочного уголка. Перед кладкой своими руками его необходимо обработать грунтовкой и, по желанию, покрасить для лучшей защиты. Так как температура непосредственно над топкой достаточно высокая, сборник дыма выкладывается из огнеупорного кирпича. Форма конструкции – ступенчатая, на сужение.

Кирпичный мангал с вытяжкой

Совет: выступающие сварные швы в металлическом каркасе рекомендуется стачивать напильником, чтобы не приходилось подрезать кирпичи в кладке.

Дымоход можно выполнить как из шамотного, так и из печного аналога. Если мангал стоит на открытой территории, необходимо организовать водоотводящие скаты по граням сборника из термостойкого кровельного материала. Тогда во время осадков влага не будет разрушать строительную конструкцию. Зонтик над трубой – металлический.

Зонт из металла

Для изготовления вытяжки рекомендуется использовать прочную нержавеющую сталь или листовой металл с защитным покрытием толщиной 2-3 мм. Цельный лист необходимо расчертить. Отдельно вырезаются части под сборник, трубу и элементы для зонтика. После сгибания вырезанных частей по форме швы сваривают или скрепляют с помощью клепок или защелок.

Тематический материал:

Установка зонта над мангалом осуществляется разными способами:

  • В землю на стойках. Это стационарный вариант вытяжной конструкции. Металлические уголки или трубы приваривают по углам дымника, вкапывают в землю и бетонируют. При изготовлении зонта важно учитывать, что площадь самой широкой части сборника должна быть больше мангала, чтобы конструкция для жарки помещалась внутри установки.
  • На стойках к самому мангалу. Данный метод чаще всего используется для переносных уличных вариантов.
  • На тросах или цепях к крыше беседки.  Зонт вытяжной из оцинковки
  • Комбинирование. Наиболее сложный и редкий способ заключается в объединении мангала и зонта в одну конструкцию. Элементом соединения служат уже не стойки, а полноценные металлические стенки.
comments powered by HyperComments